大蒜炒肉怎么炒

这大蒜虽然气味呛鼻，味道辛辣，可他的功效与作用确实非常好，与“冬吃萝卜夏吃姜”里的萝卜和姜一样，药用价值很高。大蒜经常用来调味，这大蒜炒肉便是一道家常菜，大蒜特有的味道与肉片的香味混合在一起，变的更加美味。就让我们一起来学习大蒜炒肉怎么炒吧。

大蒜炒肉怎么炒

1、大蒜炒肉片

食材：大蒜适量;猪肉适量;姜丝适量;盐适量;玉米油适量;生粉适量;老抽适量;生抽适量;啤酒适量;肉类调料粉适量

步骤：

(1)猪肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟;大蒜切段

(2)准备腌料;锅中倒少量油，倒入腌过的猪肉片翻炒

(3)腌过肉的盘子加适量水;倒入锅中;倒入大蒜

(4)翻炒至软后关火加少量盐和蔬之鲜即可

2、大蒜干子炒肉丝

食材：大蒜、干子、肉丝、生粉、料酒、老抽、糖、盐、鸡精。

步骤：

(1)肉丝用生粉和料酒抓一下，干子切丝，大蒜切马耳段;

(2)炒锅内入油，冷油将肉丝滑炒开盛出待用;

(3)炒锅内重新入油，将大蒜和干子倒入翻炒一分钟;

(4)然后倒入肉丝，加入糖，盐，老抽和鸡精翻炒均匀;

(5)盛出装盘即可

3、蒜叶炒肉丝

食材：猪肉一块约150克;大蒜叶250克;青椒2只;红椒半只;葱适量;姜适量;食用油适量;盐适量;糖适量;鸡精适量

步骤：

(1)猪肉一块切成丝;蒜叶洗净切成段，青红椒切成丝;

(2)锅烧热倒入油，撒入葱姜末，下肉丝翻炒;

(3)调入料酒、糖、老抽翻炒一会;倒入大蒜叶、青红椒丝翻炒;

(4)翻炒片刻调入盐、鸡精即可出锅。

4、老姜蒜炒肉

主料：新鲜猪肉200克

辅料：老姜一大块;蒜球一个;青椒3只;油适量;盐适量;酱油适量;蚝油适量

步骤：

(1)猪肉切薄片用生抽拌匀摔打上劲备用(尽量用猪前腿肉，炒出来会很细嫩);

(2) 老姜切薄片，蒜球剥出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈;(3)坐锅烧油，下老姜和蒜粒炒出香味，调盐炒至姜片卷边，蒜粒呈金黄色;(4)用炒勺将姜蒜拨到一边，倒入猪肉片翻炒到变色，加青椒圈，混合所有材料，最后淋酱油蚝油拌匀即可。

5、蒜苔炒肉

主料：蒜苔250g;肉丝200g;

辅料：青红辣椒30g;生粉适量;生姜20g;老抽适量;食盐适量

步骤：

(1)将肉洗干净，切成肉丝;肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉;将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟

(2)将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒);切好青红辣椒

(3)锅烧热，放入油，烧热;下入肉丝;将肉丝滑熟

(4)把滑熟的肉丝盛出备用;把滑熟的肉丝盛出备用;锅内底油烧热，放入蒜苔

(5)加入适量的食盐，翻炒;再加入适量的水，煮片刻;待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可

大蒜炒肉怎么炒？这一道普普通通的家常菜却有多种风味。肉片原本没有鲜香味儿，一同炒入的大蒜正好补足了肉片所缺少的香味儿，让原本平常的肉片风味变得的独特。这么几道流程下来，这美味的大蒜炒肉片不就出锅了吗？