蛋卷的做法

蛋卷是我们都非常喜欢的食品，尤其是小孩子，那酥脆的蛋衣夹杂着淡淡的鸡蛋的香味，真是童年美好的回忆。外面卖的蛋卷长相五花八门，但是不是过于油腻就是被添加了防腐剂。其实蛋卷的做法并不难，妈妈们完全可以在家里亲手制作，方便又健康。

一、蛋卷的做法

(1)鸡蛋加入白糖，混合均匀，倒入过筛后的低粉，搅拌均匀。

(2)黄油切小块隔水融化，然后冷却后倒入面糊中,再倒入少许熟芝麻,成稀糊状。

(3)倒入预热过的蛋卷模中，压成圆片手上套手套，用筷子卷成蛋卷。

二、鸡蛋的功效

1、健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4、预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

5、延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6、美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

7、治痛经

痛经分为原发性和继发性两种：原发性痛经是经妇科检查未发现病理变更;继发性痛经是生殖器官有显着的器质性病变，如生殖系肿瘤、盆腔炎症等。继发性痛经患者，应在医生的指点下积极治疗原发病。原发性痛经的朋友除了月经前及月经期要注意避免劳累、受凉、情感紧张等因素外，用益母草煮鸡蛋吃也是一种很好的治疗办法。

怎么样，蛋卷的做法不难吧，只需要要买一个模具，加以练习，一定能做的很好吃。其实对于孩子来讲，蛋卷不仅有着香甜的味道，其脆脆的口感也可以锻炼他们的咀嚼能力哦。而且鸡蛋本身就含有丰富的维生素和蛋白质，平时自己制作蛋卷，既可当做零食，又可补充营养，真是不错的选择！