五花肉肉卷做法有哪些，花样百出的肉卷

一口一块五花肉，这是多么幸福的一件事啊，真的是超级爱吃五花肉的。肥而不腻，做法多种多样，想想都能流口水呢。五花肉有一种很花俏的吃法，那就是五花肉肉卷，这种吃法真的可以放很多的配菜，配料，口味简直就是丰富多彩。一起来看看可以怎么做吧。

五花肉肉卷做法有哪些，花样百出的肉卷

一、五花肉生菜卷

材料：五花薄肉片100公克，小黄瓜1/2条，大蕃茄1颗，洋葱1/2颗，香菜叶1株，盐适量，鱼露柠檬酱汁适量折叠

做法：

1、五花薄肉片放入沸水中汆烫至变色，捞起沥干备用。

2、小黄瓜以盐搓洗干净，去耔切成约4公分条状;大蕃茄切瓣;洋葱切丝泡水去辛辣后沥干;香菜叶洗净，备用。

3、取作法1的五花肉片摊开，放入适量作法2的材料，包卷成卷状再以牙签固定，重复此作法至材料用毕。

4、将作法3的五花肉生菜卷沾取鱼露柠檬汁食用即可。

二、爽口五花肉肉卷

材料：五花肉500g、八角1枚、香叶1片、花椒15粒、大蒜1头、指天椒2只、香葱2棵、姜片10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、醋10ml、白糖2g、香油5ml、盐少许

做法

1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢;

2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧;

3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟;

4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中;

5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

小诀窍：

1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。还可以根据口味撒点花生米或是白芝麻更香哦。

2、天气热可将煮好的五花肉放在冰水里浸泡降温或放入箱中冰镇几个小时，这样切出来的肉不容易碎，形状更加完整，吃起来肉皮脆口更加爽口哈。

3、五花肉焯水后肉皮会收缩变得紧实，卷的时候不是很容操作，需要稍微用点力按压卷起再用绳子绑紧，如果肉块太小只能卷个半圈也没关系，只要绑紧了煮好后就会成型了。若还是觉得捆绑麻烦那就直接煮肉块再切片吧。

五花肉肉卷的做法真的很多，我们常吃的五花肉生菜卷、五花肉金针菇卷，五花肉香菜卷，真的是数不胜数，只有你没想到，没有他做不到，而且都是非常美味的。上文中我们只介绍了两种，也是很美味的哦。你还在犹豫什么，美味在前，赶紧行动起来吧。