什锦卤面的做法 什锦卤面怎么做

“这款什锦面是为应对我家食客而设计。我家食客爱吃拌面，但只喜欢各种酱卤，对捞面的菜码儿不太感兴趣。这次，我将菜码儿的食材除黄瓜外，都放在了酱卤里，这一锅出的什锦卤面很不错，不爱吃菜码的食客也吃了很多菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦卤面的做法步骤

• 1、猪肉切成丁,用油、淀粉腌制20分钟

• 2、圆白菜切成丁

• 3、土豆、洋葱、西葫芦切成丁

• 4、剥好豌豆、玉米粒

• 5、黑木耳提前泡发好撕成小朵。

• 6、炒熟鸡蛋盛出备用

• 7、炒锅放油加热，葱姜、大料入锅煸香，肉丁入锅翻炒

• 8、加酱油翻炒

• 9、土豆入锅翻炒，西葫芦入锅翻炒，加适量水，盖上锅盖焖一会儿

• 10、木耳、豌豆、洋葱、

• 11、圆白菜入锅炒

• 12、加盐炒

• 13、放入炒碎的鸡蛋、玉米粒、豌豆

• 14、淋入水淀粉，淀粉熟关火盛出备用

• 15、煮锅加水烧开，面条煮熟后捞出沥干水

• 16、配上什锦酱卤，即可享用。

小窍门

1、酱卤所用食材，根据个人喜好可以随意调整。
2、食材入锅以熟的快慢顺序排列。玉米粒、鸡蛋是熟的，所以最后入锅。