琼脂山楂糕的做法 琼脂山楂糕怎么做

“做山楂糕不用琼脂就可以凝固的很好，但是熬得时候要不停搅拌，熬得很浓稠才行。加了琼脂的山楂糕，因为有琼脂帮忙，熬起来就不会那么费事，而且凝固的很好。口感和不加琼脂的也不同，更软更嫩一些。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

琼脂山楂糕的做法步骤

• 1、山楂洗净,挖去两头比较硬的部分,横向切开去籽。

• 2、琼脂提前用清水泡软。

• 3、放入锅中,加入2.5杯清水,把山楂煮烂。山楂很好熟,煮开几分钟就可以。

• 4、放入破壁机中打成糊。

• 5、重新放回锅中。

• 6、加入琼脂,小火慢慢煮到琼脂融化。

• 7、琼脂快要全部融化时加入白糖，继续搅拌到琼脂全部融化即可。

• 8、放入容器中，自然放凉即可凝固。

• 9、用小刀划一圈帮助脱模，放入冰箱保存，尽快食用。

小窍门

根据自己喜好调整糖量。
我用的硅胶和玻璃模具，没有刷油，脱模也不难，如果担心可以刷油防粘。
琼脂不容易融化，要耐心多搅拌一会。
熬山楂不要用铁锅。