炒黑米水面的做法 黑米水和面的炒面 炒黑米水面怎么做

“昨天做的黑米糯米糕剩的黑米水，放到冰箱里没舍得扔，今天中午用它和面煮了，做了个炒面。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炒黑米水面的做法步骤

• 1、剩的黑米泡米水

• 2、面粉加1茶勺盐，用黑米水一点点加入和成稍硬的面团，

• 3、盖上保鲜膜，醒半个小时

• 4、西红柿洗净切块，洋葱吸金切条，蒜切碎，油菜洗净掰开备用

• 5、醒好的面团揉圆，用擀面杖擀薄

• 6、叠好，中间铺上面粉

• 7、切成面条

• 8、抖开

• 9、水烧开，煮熟面条

• 10、捞出用香油搅拌防止粘连

• 11、锅中油烧热，下入蒜花爆香

• 12、下入西红柿洋葱炒香

• 13、放入生抽、蚝油、花椒粉炒香

• 14、下入黑米面条继续翻炒

• 15、下入油菜，加鸡精翻炒几下，关火

• 16、出锅

• 17、成品图

• 18、成品图

小窍门

和面时加少量的盐面会更劲道，面也要和硬一些。