手拉油泼面的做法 手拉油泼面怎么做

“一碗好吃的油泼面，关键在油泼瞬间，热油泼在辣椒上发出滋滋声，趁热一拌那叫一个好吃。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

手拉油泼面的做法步骤

• 1、用凉水，加盐和成面团。

• 2、盖上盆醒，揉醒，反复3次，中间半小时一次。

• 3、擀成大饼。

• 4、擀成1厘米厚的饼，却成条。

• 5、分成剂子刷上油盖上保鲜膜，醒一小时以上。

• 6、取出一个用擀面杖擀薄。

• 7、轻轻的拉非常好拉。

• 8、一个一个拉开。

• 9、水开下拉好的面，煮3至5分钟左右。

• 10、煮好的面捞出。

• 11、用的黑黄豆油大过把油炸开，快速浇在面上。

• 12、配菜，不能吃辣的少放点。

• 13、浇上热油拌匀。

• 14、看看是不是很好。

• 15、成品。

小窍门

拉面不怕醒，醒的时间越长越好，用擀面杖压成个薄饼一拉很好拉。油一定要热。