马齿苋菜的做法

马齿苋菜是一种很常见的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃马齿苋菜，不仅仅因为它好吃，主要是马齿苋菜富含丰富的营养物质，那么，对于马齿苋菜的做法，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望能够帮助到大家。

一、马齿苋菜的做法

马齿苋是农村乡野之间很常见一种野菜，也颇具药效，长命菜、长寿菜。简单介绍马齿苋菜的做法。

1、凉拌

马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

做法：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

2、煮粥

马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥

3、马齿苋包饺子

做出的饺子也别有风味。

做法：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

4、炒肉食

马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主

做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

二、推荐用马齿苋菜搭配的食谱

1、马齿苋炒鸡蛋

主料：马齿苋30克,鸡蛋250克

调料：盐35克,料酒5克,花生油15克,味精2克,酱油3克

做法：

先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。

把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。

炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。

2、马齿苋菜肉片汤

材料主料：马齿苋250克，瘦猪肉100克，

调料：白皮大蒜10克，酱油5克，豌豆淀粉5克，花生油10克，盐3克

做法：

马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。

瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。

烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧滚，放下苋菜煮烂，约需10分钟，放下肉片滚熟，下盐调味。

健康提示：

瘦肉功能补肌润燥，马齿菜是野生植物，可作蔬菜食用，但也许需求问题，现在有人工种植了，马齿苋菜有清热解毒，利水去湿，消肿止血的功效。

食物相克：

马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

3、蒜泥马齿苋

主料：马齿苋500克

调料：大蒜(白皮)30克 盐3克 酱油10克 白砂糖10克

黑芝麻10克 花椒粉1克

详细步骤

鲜马齿苋择去杂质老根，洗净泥沙，摘成5-6厘米长段，用沸水烫透，捞出沥干水，装在盘内。

大独蒜撕去表皮，捣成蒜泥，芝麻淘净泥沙，炒香，捣碎，葱白切成马耳形待用。

将盘中马齿苋抖散，先用食盐拌匀，再加入蒜等调料，撒上芝麻，装入条盘即成。

以上就是关于马齿苋菜的做法这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。一般来说，马齿苋最常见的吃法是凉拌。还有可以做成马齿苋包饺子，马齿苋炒鸡蛋，马齿苋菜肉片汤等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单呢