基础版小花卷儿的做法 基础版小花卷儿怎么做

“这种小花卷儿适合上班族带饭盒里，松软可口，做法简单易学。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

基础版小花卷儿的做法步骤

• 1、我用的这种面粉，古船富强粉。

• 2、盆中放面粉，酵母，用温开水和面，揉成面团，盖盖儿醒发两倍大，有蜂窝装气孔。

• 3、醒发好的面团放在薄面上排气，揉几下，然后切下一半面团。

• 4、然后把面团檊成薄片。

• 5、抹一层食用油并均匀的撒上一点盐。

• 6、然后卷起来。

• 7、切成均匀的小剂子。

• 8、切的宽度大概有一个大拇指的宽度。

• 9、取两个剂子叠加折起来。

• 10、侧面看是这样的。

• 11、然后把折叠好的剂子拧两圈儿。

• 12、在把两头向下捏在一起。

• 13、放在案板上，再次醒发大概20分钟，让面团胖起来。

• 14、二次醒发时，可以起锅烧水，等水开了，差不多面也醒发好了，就可以上锅蒸了（蒸屉上可以抹油，也可以放浸过热水的屉布，这样不容易粘蒸屉）盖盖儿蒸15分钟，时间到了关火，等2分钟就可以掀盖儿取出花卷了。

• 15、完成。

小窍门

揉面时，一定要一点一点加水，以防止水多成面糊，面也一定软，可以有些粘手，面软，做出来的花卷儿会很柔软。