基础甜吐司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：340
低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：50
水 ：220
糖 ：60
盐 ：5
黄油 ：40
酵母 ：5

辅料

具体步骤

1. 除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌成一个光滑的面团。

2. 加入黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止，滚圆，放到深盆里，表面盖上布，发酵到两倍大。

3. 面团排气分割，160克/个分割3块（450克吐司），50克/个分割6块（MINI吐司）。

4. 均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。

5. 提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，MINI吐司30分钟，450克吐司模43分钟。