黄金千层饼的做法 黄金千层饼怎么做

“南瓜营养丰富，因其具有天然色彩的关系，是我经常选择的食材。黄金千层饼颜色金黄，层次分明、外酥里软、诱人食欲。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

黄金千层饼的做法步骤

• 1、将南瓜泥切片蒸熟。

• 2、南瓜泥过细筛至碗中，加入1勺白糖、酵母搅拌均匀。

• 3、盆中面粉，南瓜泥、再加入适量的水和面。

• 4、和成软硬适宜的面团放温暖处发酵。

• 5、取出发酵好的面团，再将面团揉匀。

• 6、将面团擀成薄厚均匀的长方型面皮。

• 7、将适量的面粉，加入适量的盐、倒入热油搅拌均匀晾凉。

• 8、饼皮均匀的抹一层油酥，将两侧分别切个口，两侧往中间折叠。

• 9、以此类推。

• 10、重复之前的步骤。

• 11、最后折叠好面坯。

• 12、将饼坯擀好，再次放温暖处饧发。

• 13、将坯放入锅中，水开后蒸15分钟（没开灯有点暗），停火后3分钟再掀盖子。

• 14、因为发面饼比较厚，所以我先将饼蒸熟，再放入电饼铛中简单烙上色即可，灯光下的颜色金黄。

• 15、将大饼切2万为4块，层次分明。

• 16、外酥里软，这个图先拍的没开灯（我一般都是接近晚上做晚餐，所以有时开灯有时关灯拍的，稍稍有点颜色差)。

• 17、家人说:“一定就好吃”。不仅颜色金黄，而且外脆里软、诱人食欲。

小窍门

二次饧发是关键。