葱花千层饼的做法 葱花千层饼怎么做
“从超市买了2根大葱,上面带了点绿色的叶子,便摘下来切碎,做葱花饼。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱花千层饼的做法步骤
1、准备面粉。
2、慢慢的倒入温水,用筷子搅拌成絮状。
3、再用手和成软一些的面团,要多揉一会,再加入摔打的动作,将面团揉的光滑,有筋性,放在面盆中醒20分钟左右。
4、面团分为3份,取一份擀成圆形的大薄片,表面刷上油,撒上盐和切碎的葱花。
5、用刀将面片分成如图所示的7份。
6、其中6份叠加在一起,留1片大的将面团包裹住,收紧封口,整理成圆形。
7、用手掌稍微压扁,再醒几分钟。
8、然后擀成圆形的大饼。
9、锅中可以不用倒油,直接烙,烙制两面金黄即可出锅。
10、将葱花饼拍松一些,里面的层就出来了。葱花千层饼好吃的挺不下嘴。
小窍门
温水的温度大约五、六十度就可以,面团要揉出筋性,这样在擀的时候才会不破,还能擀得又大又圆。