荆芥西红柿鸡蛋面的做法 荆芥西红柿鸡蛋面怎么做

“鸡蛋惟一缺少的是维C，而番茄中维C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用。记得小时候最爱吃的就是妈妈做的番茄鸡蛋面，金色的鸡蛋、红色的番茄，色泽鲜艳、味道鲜美、酸酸甜甜、营养丰富，她每次都笑着对我们说，多吃点好增加营养快快长大。今天我还特地加入点能清热解暑的荆芥叶，翠绿的荆芥叶点缀在红色的汤汁面条中，吃到口里冰凉清爽，夏天这碗面真的是让你欲罢不能。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荆芥西红柿鸡蛋面的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒，搅打均匀；

• 3、热锅凉油，倒入鸡蛋液；

• 4、待蛋液煎至定型后用筷子划成小块，盛出来备用；

• 5、锅中倒入少许油，放入西红柿煸炒；

• 6、西红柿微微煸炒出汁后放入炒好的鸡蛋翻炒；

• 7、再加入适量的水；

• 8、加入少许生抽和盐，炖煮两分钟关火，汤汁就准备好了；

• 9、烧锅开水，加入少许盐；

• 10、水开后放入面条，用筷子划散开，中间点一次水；

• 11、煮好的面条，捞出放入碗中；

• 12、将西红柿鸡蛋汤汁放入，上面再摆放上荆芥叶；

• 13、吃时拌均匀即可。

• 14、可以开吃了。

小窍门

1.鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥，还能让鸡蛋更蓬松；2.鸡蛋炒好后先盛出来，再放入点油煸炒西红柿，通过油煸炒过的西红柿更有利于番茄红薯的吸收；3.煮面时加入点盐能让面条煮的更筋斗，而且面条不易粘连；4.荆芥直接摆放在面条上，吃时拌均匀即可。