水豆豉拌马齿苋的做法 水豆豉拌马齿苋怎么做

“马齿苋是我从路边挖回来种在花盆里的，这东西生命力极强，采了后会长的更旺。马齿苋既是蔬菜又是良药，具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血的功效，主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。平时凉拌马齿苋都是用蒜泥，今天配了一些水豆豉在里面更开胃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水豆豉拌马齿苋的做法步骤

• 1、把采来的马齿苋放水里清洗干净。

• 2、洗好的马齿苋放入沸水锅里焯断生后冲凉备用。

• 3、蒜去皮剁成蒜泥，准备一些水豆豉。

• 4、把蒜泥放入水豆豉碗里。

• 5、放入一匙生抽。

• 6、放入适量的糊辣椒粉拌匀。

• 7、把放凉后的马齿苋放入一个大碗里。

• 8、浇上调好的水豆豉味汁拌匀即可食用。

小窍门

水豆豉含盐重，此菜可不放盐。糊辣椒粉可按个人的口味放入，如果没有糊辣椒粉可自制，把辣椒放锅里用小火煸香煸至焦黄后盛出放凉，然后放入蒜臼里捣成辣椒粉即可。