河北肉焖子的做法 河北肉焖子怎么做

“河北一带农家常见的一款风味小吃。记得小时候过年奶奶煮完肉，用剩下的肉汤制作成的肉糕“焖子”那味道可真是怀念啊！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

河北肉焖子的做法步骤

• 1、将红薯颗粒状淀粉擀成粉状，半碗的量即可。（注意，最好从农贸市场购入这种颗粒状的红薯粉，超市购买的粉状成品口感上欠佳些）。

• 2、用少量水，化开淀粉。

• 3、将适量的肥瘦相间猪肉和大葱切碎备用。

• 4、将肉馅和大葱碎拌入化开的水淀粉。

• 5、把煮好的肉汤，烧开（两碗的量即可）。

• 6、把烧开的肉汤，浇入和好的淀粉糊里，边浇边搅拌，过程中可以调入少许干淀粉。（有少许颗粒未化开也没事，后蒸制过程中，会自然成熟）。

• 7、将调好的糊放入容器里，两碗的量的话，大概蒸锅蒸40分钟（容器底抹少许香油，方便后期取出）。

• 8、成品出锅，等晾凉后，放置冰箱冷藏一夜。

• 9、取出肉糕，切片，稍稍微波炉稍稍加热即可食用。