香椿拌鸡蛋干的做法 香椿拌鸡蛋干怎么做

“上次小编录了道“香椿拌花生米”，还剩下一小把香椿食材，看着家里还有块鸡蛋干，都将它们一起拌了吧。将香椿焯烫后切成小碎粒，再起一锅水将鸡蛋干焯煮一下，就可以加入调味料一起拌了。做法超简单，无须三分钟就能端上桌，香椿特有的香味扑鼻而来，吃到口里鸡蛋干的Q弹爽滑，两者一点也不违和。只需简单的调味,就已经完美了,这也许只有香椿才能做到吧，让香椿的特有香气成为唤醒身体的早春“法宝”吧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香椿拌鸡蛋干的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将香椿放入里面进去焯，变色且水开后捞出；

• 3、将焯过水的香椿切成小碎粒备用；

• 4、烧锅开水，将鸡蛋干丝放入里面进去焯煮，加入少许盐；

• 5、焯好的鸡蛋干丝垫底，上面放上香椿末，再将准备好的蒜粒和红椒圈放在上面；

• 6、倒入适量的生抽和香油等调味，吃时拌均匀即可。

• 7、可以开吃了。

小窍门

1.焯香椿时加入几滴油和适量的盐，这样能保持香醋翠绿的色泽；2.鸡蛋干只需加入少许盐焯煮一分钟即可；3.将它们混合放入碗中，加入蒜粒、红椒圈、香油等调味料，吃时拌均匀即可