“蛇瓜:也叫蛇豆、蛇丝瓜、长丝瓜等。
蛇瓜和丝瓜应属于同一大类的两个不同品种。
蛇瓜细长,长的能够超过2米,但直径一般要小于5cm;
丝瓜短粗,长度一般要小于0.5米,再长的就老了,无法食用。
我用的这是自己种的蛇瓜,长度都接近1米。”
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
老醋蛇瓜的做法步骤
1、主料:长丝瓜(蛇瓜)、陈醋。
2、蛇瓜去皮、洗净、切条。
3、锅中加水,烧开。
4、放入蛇瓜条焯熟。
5、捞出放入盆中。
6、加盐、味精调味。
7、拌匀后,腌渍10分钟。
8、把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中。
9、浇上陈醋,拌匀即可食用。