创意海带皮冻的做法 创意海带皮冻怎么做

“创意海带猪皮冻题材新颖、选料精良、颜色碧绿、营养健康、口感滑爽。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

创意海带皮冻的做法步骤

• 1、前几天买的猪背皮洗了多遍，冷冻在冰箱里，拿出来解冻。

• 2、再洗两遍，将猪皮放入锅中水烧开煮。

• 3、煮好的猪皮稍晾一下(不凉透)。

• 4、用刀将猪皮正面多刮几遍，再去内层的油脂。

• 5、第一遍去完油脂的猪皮。

• 6、将猪皮洗净，锅中加水下入猪皮、料酒、葱段继续煮。

• 7、煮至手掐得开即可。

• 8、捞出后再去一遍油脂。

• 9、二次去油脂。

• 10、将猪皮洗净用凉水泡一下(这些猪皮可用好几次，根据做的量多少而定)。

• 11、泡水后的猪皮用刀直角再刮一次(泡过水的猪皮很白)，很干净皮冻易凝固。

• 12、取一部分先切条状(过余放入冰箱冷冻下次用方便)。

• 13、再切成丝状。

• 14、将猪皮丝放入破壁料理机中，加适量纯净水、适量盐。

• 15、打成浆的猪皮糊(过滤)。

• 16、海带泡好、洗净、煮熟。

• 17、准备适量纯净水。

• 18、将海带用破壁料理机打成浓稠汁。

• 19、打好的海带浓稠汁。

• 20、加了4勺在猪皮汁中搅拌均匀。

• 21、将海带猪皮汁倒入塑料盒中。

• 22、放入冰箱冷藏凝固的海带猪皮冻取出。

• 23、将创意海带猪皮冻切件摆盘。

• 24、创意海带猪皮冻颜色碧绿、口感Q弹(厨房进来阳光，颜色更漂亮了)。

• 25、条状均匀的创意海带猪皮冻。

• 26、猪皮冻加入海带既营养又养眼。