青椒酱油肉的做法 青椒酱油肉怎么做

“酱油肉是流行于江、浙、沪一带的美味，做法不一，最简单的方法是生抽和老抽按4:1的比例混合，将肉腌制24小时，放阴凉通风的地方晾1周即可。食用时用温水清洗干净，上笼蒸30分钟左右，切片可直接食用，也可配其他蔬菜炒食。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒酱油肉的做法步骤

• 1、将酱油肉用热水清洗干净，上笼蒸30分钟切片备用。

• 2、炒锅放少许油烧热，放入青红辣椒，翻炒片刻。

• 3、待青红辣椒炒至变色，放入酱油肉同炒。

• 4、加少许盐、蚝油。

• 5、翻炒均匀，入味即可。

• 6、成品。酱香浓郁，香辣可口。

小窍门

1.酱油肉经过晾晒沾染很多灰尘，用热水清洗干净。
2.青红椒炒至变色后再放少许盐和蚝油调味提鲜。