肉馅 美味肉馅
“该肉馅用途广泛,可用来做酿苦瓜,酿豆腐,饺子馅,包子馅,加点其他香料烹饪后可用来做拌面酱.......”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
美味肉馅的做法步骤
1、准备如图材料,虾米需要提前放清水泡浸十分钟
2、前腿肉去皮后切成小块
3、加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、生粉、花生油、芝麻油
4、用十字交叉剁成肉酱,最好用十字交叉这样剁出来的肉质更均匀
5、浸好的虾米切碎、蒜头拍扁切碎、葱白切碎,放入盆子
6、放入事先剁好的肉酱,然后用筷子沿同一方向拌均匀各种材料。这一步如果太干可适当加一点清水或鸡蛋清
7、成品图,颜色非常的漂亮
小窍门
1、想要肉馅的口感滑嫩,剁的时候要加一点生粉和花生油
2、选用前腿肉肥瘦结合,剁出来的肉馅口感更好
3、剁的过程使用十字交叉法,可以使剁出的肉馅更均匀
4、以上肉馅搭配的材料应用广泛,当然也可以搭配其他自己喜欢的材料