捞汁扇贝肉的做法 麻辣捞汁小海鲜之捞汁扇贝肉 捞汁扇贝肉怎么做

“小海鲜的应用场景很广，只要配料拿捏到位，视觉和口感都是超一流，马上五一小长假了，做一小罐做出游零食吧。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

捞汁扇贝肉的做法步骤

• 1、捞汁小海鲜，准备的调料都比较常见，如图。

• 2、扇贝肉尽量控干水份，有厨房秤的可以简单称重，方便调料克数把控。

• 3、半斤扇贝肉配麻辣鲜露10克，加耗油15克，再加白糖15克，这一步就是提鲜。

• 4、加2克鸡精，2克绍兴花雕酒，主要是去腥。

• 5、凉开水，加入上面的调料里，搅拌均匀。

• 6、把搅拌好的捞汁倒在扇贝肉上，可以切点辣椒段点缀一下。

• 7、最后一步按自己口味，加上辣椒红油和麻油，辣椒红油和麻油一定要最后加，俗称点红油，让色泽最佳，更有食欲！做好的捞汁扇贝肉可以现吃一份，打包一份放冰箱，五一郊游打牙祭。捞汁扇贝肉-18℃可以保存半年。