蒜拌马齿苋的做法 蒜拌马齿苋怎么做

“马齿苋生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋焯水后有股酸涩的味道，要多泡会儿水可以减轻酸味，蒜拌马齿苋很爽口，拌好的马齿苋一点酸味也没有了而且还很好吃的。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜拌马齿苋的做法步骤

• 1、新采回来的马齿苋摘洗干净

• 2、锅中水烧开焯烫马齿苋

• 3、焯好后捞出泡凉水，多泡一会儿这样能减轻马齿苋的酸涩味

• 4、马齿苋沥干水分，拦腰斩断

• 5、大蒜捣成蒜泥

• 6、马齿苋放入容器内，放入适量盐

• 7、放入蒜泥

• 8、放适量白糖

• 9、再放入适量味精

• 10、倒入适量白醋

• 11、最后放入适量香油拌匀就可以了

小窍门

马齿苋有酸涩味，焯好后要多泡泡凉水，这样可以减轻酸味
大蒜最好多放，这样比较好吃