怎样做麻辣牛肉

牛肉里面含有丰富的蛋白质，正是我们人体所需要的元素，也对我们人体健康有着很好的帮助哟。牛肉在我们的日常生活中有着各式各样的制作方法，比如有着麻辣牛肉、清炖牛肉等。告诉你们一个秘密，我最喜欢吃的就是麻辣牛肉，但是我不知道怎样做麻辣牛肉？你们知道怎么做麻辣牛肉吗？

一、怎样做麻辣牛肉

做法一

将牛肉切成均匀的小块，加入调味料抓扮均匀进行码味。

将蒜、姜切成片，小米辣切段备用。

将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油，待油温热，依次放入花椒、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，继续翻炒，翻炒过程中，放入少量鲜汤，烧制牛肉入味。在加入味精、盐等佐料。

最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘，在牛肉上洒上熟芝麻即可。

做法二

燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水，倒掉血水

在砂鍋(沒有也可用別的鍋)内倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼

將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條

炒鍋内倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻

一直用小火翻炒至牛肉較干以後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可

做法三

将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。

将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片。

锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。

将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。

至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。

捞起肉块，切成5CM长条状。

锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。

加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出备用。

将生抽、砂糖、鸡精在碗内混合均匀。

锅内放2大匙步骤(9)，加入牛肉片小火炒至表面微干。

倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。

加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均匀即可。

做法四

卤牛肉(做法请点击)一大块，后面是一点卤汁 配料：炒香的芝麻一把(今天没放花生碎，最好也放一点)，香菜两小根 需要的调味料有：卤汁两大勺，自制椒麻红油五大勺，芝麻油一勺。

把 卤牛肉 切成薄片，上面放的那撮是用麻油炒香的蒜蓉，喜欢生蒜的也可以不炒。

把上面说的调味料依次(卤汁、椒麻红油、，麻油)淋在牛肉上，先淋卤汁等牛肉吸收一下，再淋油，最后撒上炒香的白芝麻和香菜末就可以了，吃时拌匀。

怎样做麻辣牛肉？这个问题一直存留在我的脑海当中，因为我不知道怎么制作麻辣牛肉，但是我十分喜欢吃麻辣牛肉。麻辣牛肉是我妈妈十分喜欢做的一道美食，麻辣牛肉吃起来是一种麻麻辣辣，十分有嚼劲，并且制作步骤也是十分的简单。