麻辣的凉拌鸡肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡肉就吃得多了，不知道凉拌鸡肉你有没有试过呢？作为一道凉菜，凉拌鸡肉的做法不算太复杂。麻辣凉拌鸡是一道深受重庆地区人民喜爱的传统美食，属于重庆菜系。它的汤汁色泽红亮、鸡肉做的软糯鲜香、让人回味绵长、看见都会流口水。不太能吃辣的朋友可以少放点辣椒，减少麻辣的刺激。

主料

鸡肉 ：适量

辅料

熟油辣椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

准备好各种原料。

将色拉油烧热后，倒入红辣椒面上，做成熟油辣椒。

锅中放水，放入花椒、姜块（拍碎）、大葱（掰断）一起煮开。

将剩余的姜葱蒜切细备用。

鸡肉煮好后，晾凉。

宰成1.5厘米见方的鸡块。

将姜、蒜粒和葱花放入鸡块中，同时加入盐、味精、熟油辣椒（油和辣椒面都有）、花椒油、醋、花椒粉一起拌匀，即可。