炒热凉粉的做法 炒热凉粉怎么做

“凉粉是我们四川的美食，冬天大家都爱炒这个热凉粉。麻辣开胃。我们用四川特产郫县豆瓣酱和潼川豆豉来炒这道菜，在配上蒜苗和泡椒，别有一番风味。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒热凉粉的做法步骤

• 1、准备自制的豌豆凉粉。改刀切块。蒜苗切段，泡椒切段备用

• 2、热锅起油。七层温度时转小火，放入潼川豆豉把他炒出香味。

• 3、转大火放入郫县豆瓣酱。炒出红油。

• 4、放入泡椒和凉粉，翻炒均匀。

• 5、放入生抽继续翻炒。

• 6、放点鸡精，放入蒜苗。翻炒两下即可出锅。

小窍门

这道菜的所有调料都是非常有盐味的，所以不要放盐。