凉粉怎么炒

凉粉对于大家来说应该并不陌生吧，通常都用酱油、辣椒、做为调料然后浇拌在凉粉上面，撒上一点葱花，一道美味的美食就做出来了。但是凉粉除了凉拌还能怎么吃呢？今天就教大家一种方法关于凉粉怎么炒？怎么炒出来更好吃的方法！

凉粉怎么炒

1.凉粉炒法一

主料：

凉粉三百克、尖椒一个；

辅料：

花生油二十克、食盐两克、鸡精少许、蒜两瓣、干青椒两个、生抽一茶匙、老抽两茶匙、小葱三根、豆瓣酱一汤匙、猪油十克、春菜三根。

做法：

豌豆凉粉切方块，配料切好备用，锅中倒入猪油化开，没猪油的用普通油就可以了，倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香。倒入豌豆凉粉翻炒均匀。加入生抽、老抽、青椒、香菜继续翻炒一下，最后加入盐半茶匙、鸡精少许，调味即可。现在就可以吃了，真的很好吃哦，不信各位就请试试吧。

2.凉粉炒法二

主料：

土豆淀粉两百克、水一千两百克；

辅料：

油适量、蒜泥适量、红辣椒面适量、青椒适量、葱适量、生抽适量、五香粉适量、韭菜适量。准备好的水和土豆淀粉。

做法：

将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀，将两者搅拌匀后加热，边加热边搅拌，防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味。

搅拌加热直到开始变得粘稠，再搅拌一小会，直到变成稍有弹性的乳白的，倒入模具中晾凉。晾凉后放进冰箱冷藏。两三个小时候从冰箱取出即可食用。

将凉粉切块，蒜泥和干辣椒面混合，炒锅烧热油，浇入蒜泥辣子中制作成油泼蒜辣子。

在油泼蒜辣子中加入适量盐，搅拌均匀，让盐融化，然后加入凉拌醋，继续搅拌，做成蒜辣子醋水备用。

青椒切碎，撒入盐腌制一会。将腌制好的青线椒拌入切块的凉粉中，然后浇上制作好的蒜辣子醋水，凉拌的凉粉就制作好了。

葱、韭菜、蒜洗净切成自己喜欢的大小，平底锅放少量油，烧热后加入蒜和葱煸香。倒入切成块的凉粉，翻炒，然后倒入少量生抽，加入几滴油泼辣子（不喜欢辣味的可以不放），翻炒均匀，再依次放入五香粉、少量盐翻均匀。凉粉基本炒热后加入韭菜，继续翻炒，直到凉粉完全炒热即可出锅。趁热吃吧，味道更好哦。

所以，以后大家吃凉粉并不一定只是凉拌，凉粉怎么炒的方法以后凉粉就可以炒着吃。操作方法简单用时短，是我吗很不错的一个选择，不过，大家在炒凉粉的时候一定要小心翻炒，凉粉不能用力容易炒烂，想要做出美食，也是需要一定的技巧的哟。