凉拌河南变蛋的做法 凉拌河南变蛋怎么做

“河南变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。蹦蹦妈用的是自己家的变蛋，放心，市场上鱼目混杂，怕有坏鸡蛋。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌河南变蛋的做法步骤

• 1、变蛋用水泡泡，去石灰味，用刀切开。

• 2、盐适量，醋，蒜，姜，鸡精调汁。

• 3、把切好的变蛋装盘摆型。

• 4、凉拌，美味出锅。香

小窍门

变蛋剥好用凉水泡一会，去除石灰味。