怎么淹蒜苔

蒜苔，相信大家对这种食材都不陌生啦，肯定都吃过的。蒜苔的功效有很多哦，清热去火、润肺等等都是蒜苔对人体的好的作用，所以大家都可以多吃一些蒜苔哦。今天，要给大家介绍的是，怎么淹蒜苔呢？让我们一起来看吧。

怎么淹蒜苔

一、咸辣蒜苔

材料准备

蒜苔10斤、食盐1斤、生姜100g、鲜辣椒100g、白酒100g。

方法步骤

1、首先将买来的蒜苔全部清洗干净，然后在开水中焯好，并且沥干水分。

2、将生姜、辣椒洗净沥干，并且将生姜切片备用。

3、将生姜、盐、辣椒放入事先准备的坛中，加入白酒之后，搅拌均匀。

4、将蒜苔放进坛中搅拌均匀，盖好坛盖，三十天之后就可以食用了。

二、酱蒜薹

材料准备

蒜苔5kg、食盐500g、甜面酱2.5kg。

方法步骤

1、将蒜苔清理干净，花苞去掉，然后放进坛中用盐腌制1天。

2、一天之后捞出来，切断，然后放在清水中浸泡2-3个小时，中间需要换水。

3、泡好之后，将蒜苔捞出沥干，然后全部装进一个布袋当中。

4、将甜面酱放进坛中，把装有蒜苔的布袋也放进坛中，每天翻动两次，十五天就可以吃了。

三糖醋蒜薹

食材准备

蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食盐适量。

方法步骤

1、首先将算谈洗干净，然后切断，放入开水中焯好，放凉。

2、在烧热的炒锅当中加入醋、白糖以及盐，煮沸之后放凉。

3、将蒜苔倒入锅内搅拌均匀，然后装入坛中。

4、腌制蒜苔的前三天，每天都需要翻动一次，十天后即可食用。

四、泡蒜薹

食材准备

蒜苔5kg、食盐400g、鲜红辣椒100g、姜丝100g、料酒20g、花椒和大料适量。

方法步骤

1、将新鲜的蒜苔放入开水中焯好，沥干。

2、在锅中加入姜丝、盐、花椒、辣椒丝、大料、料酒以及适量的水。

3、煮沸之后，澄清，制成料汤，放凉与蒜苔搅拌均匀。

4、搅拌均匀之后，进行密封，大约一个月之后就可以食用了。

五、油浸鲜辣蒜苔

腌制方法

1.炒锅里放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味。

2.生姜切细丝，红辣椒切段，放入锅中煸出香辣味。

3.加入1勺老抽。

4.放入1/2勺山西老陈醋。

5.接着加入1勺自制花椒水或者是清水。

6.放入1/4茶匙白糖提鲜，大火煮2～3分钟至汤汁开出香味。

7.熬好的鲜辣汁倒在倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。

8.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的鲜辣汁。

9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。

怎么淹蒜苔呢？在看完这篇文章后，大家都知道答案了吗？文章里介绍了五种关于蒜苔的做法哦，所以大家可以根据自己的口味在五种做法里任选其一哦，如果大家不挑食的话，这五种做法都可以自己在家里尽情的尝试一下的！