怎么腌蒜苔？四川婆婆教你腌蒜苔，好吃不易坏，越吃越过瘾

蒜苔属于百合科的一种蔬菜。蒜苔的营养价值颇丰，富含大量维生素C，具有降血脂、降血压的效用，老年人很喜欢吃。蒜苔的吃法多种多样，能炒菜，能炖菜，还可以做成美味腌制品哦!那么如何做出好吃的腌蒜苔呢?下面小编就告诉大家一种简单的腌制蒜苔的方法吧!

一、怎么腌蒜苔

原料：

蒜苔、花椒、糖、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽、小茴香

做法：

1.蒜苔清洗干净，切小段，沥干水分。

2.蒜苔放入容器中，撒上盐拌匀，腌制30分钟。

3.炒锅中加入腌制的蒜苔，加入淹没蒜苔的水，水温80度时加入花椒、糖、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽、小茴香，文火煮至10分钟。

4.把锅中蒜苔捞出放凉。

5.凉透的蒜苔放入玻璃瓶里面，再加入凉透的汤料，盖子盖上，放置一周后就可以吃了。

小贴士

1.洗过的蒜苔必须控干水分，不然影响菜品的口感。

2.蒜苔和汤料必须凉透了再倒进玻璃容器中，这样做出的腌蒜苔更香脆。

二、吃蒜苔有什么好处

1.预防便秘

蒜苔中富含大量的纤维素，可促进肠子蠕动，加快食物在肠道中的消化进程，具有预防便秘、润肠的效用。

2.降压

蒜苔中富含大量的维生素C，能扩张血管，使血压下降，从而有预防血压偏高的效用。

3.提高免疫力

蒜苔里面富含各种维生素、蛋白质，这些物质是人体必须的营养素，可以维持人体机能正常运作，还具有增强机体免疫的效用哦。

通过以上了解，大家对于“怎么腌蒜苔?”这个问题都清楚了吧!蒜苔的腌制方法很简单，只要记住上文中的几个烹饪小窍门，就能轻松的腌制出酸甜脆爽的腌蒜苗了哦。腌制好的蒜苔若是没有吃完，可以放入冰箱里，这样可以延长腌蒜苔的保质期。另外，蒜苔具有提高免疫力、防便秘、降压的效用，便秘、血压高、体虚的人都可以多吃。