红烧小鸡腿怎么做

如今在我们生活中，鸡鸭鱼肉是我们餐桌上必不可少的食物，鸡肉富含了大量的维生素蛋白质和胶原蛋白，所以很多人都会把鸡肉当作补品来炖汤，鸡身上都是好东西，鸡翅，鸡腿都是我们平时爱吃的，今天，小编要教给大家关于红烧小鸡腿怎么做的方法，一起跟着小编来看一看吧。

一、红烧小鸡腿怎么做

1、食材

小鸡腿5-10个，油适量，盐适量，十三香适量，老抽适量，料酒适量，姜1块，蒜3瓣，八角1颗，白糖适量，香葱1颗，香菜1颗。

2、具体步骤

(1)先把小鸡腿洗干净。

(2)切一片姜片剩下的切丝，蒜2瓣切末，剩下的切片，八角洗净。

(3)小鸡腿切上刀口，用适量的盐、老抽、十三香、姜丝、料酒腌制20分钟。

(4)香葱香菜切碎备用。

(5)锅烧热用姜片擦一下锅四周。

(6)锅擦好后放入腌制好的小鸡腿。

(7)来回翻动，等两面金黄。

(8)加入适量的水，放入八角、白糖加盖煮。

(9)中途翻动两次，如果不咸的话可以加点盐。

(10)快收汁的时候，放入蒜末，香葱香菜翻炒均匀，关火加盖焖1分钟。

(11)出锅装盘，香喷喷的小鸡腿就可以开吃了。

二、小鸡腿的其他做法

1、蚝油小鸡腿

材料：小鸡腿10个，蚝油适量，生抽适量，糖适量。

具体步骤：

(1)小鸡腿洗净，正反面划两刀。便于入味。

(2)将鸡腿放入锅中，加水烧开焯烫，去掉血沫。

(3)准备的调料。

(4)将调料放入锅中，加耗油、生抽、糖、水。

(5)将煲芯放入电饭煲内盖上盖。

(6)开火煮至收汁。

(7)装盘即可。

2、可乐小鸡腿

材料：小鸡腿1000g，油适量，可口可乐适量，姜丝适量，料酒适量。

具体步骤：

(1)在超市买回来的小鸡腿用清水洗净沥干水分，将鸡腿划两刀，这个好入味。放入两勺料酒腌制3分钟。

(2)锅中放油，油热后将切好的姜丝放入锅中。

(3)将鸡腿放入锅中煸炒2分钟。

(4)放入可口可乐，可乐没过鸡腿就可以，关小火收干汁即可。

3、五香小鸡腿

材料：小鸡腿350g，盐适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，当归适量，枸杞适量。

具体步骤：

(1)小鸡腿冰箱拿出常温下退冰。

(2)香料先准备好，洗净沥干水分。

(3)鸡腿退冰后用开水焯一下，去除杂质。

(4)沥干备用。

(5)另起一干净锅，注入适量的开水。

(6)水烧开后加入适量的盐、酱油、冰糖。

(7)倒入除枸杞外的其他香料。

(8)放入飞过水的鸡腿。

(9)大火烧开，盖上锅盖小火煮15分钟。

(10)放入枸杞煮5分钟收汁即可起锅食用。

以上就是关于红烧小鸡腿怎么做的全部介绍，大家在制作的过程中，要注意给鸡腿除血水，保证鸡腿的蛋白质成分不会流失，还有就是，给鸡腿切一些小口，以便做出来的鸡腿更入味，还有其他的细节就不一一介绍了，大家可以参照以上的介绍制作。