家常红烧小鸡腿需要过水吗

需要。市场中售卖的都是冷冻的小鸡腿，则放置时间过长，所以在烹饪之前，最好是过一遍水，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮一下，能够很好的去除小鸡腿的腥味，吃起来口感会更佳一些，而且还能够减少后续的烹饪时间，吃不完的小鸡腿也可以过一下水之后再冷冻保存，下次烹饪之前直接微波炉解冻就可以了，比较方便。