超简单蜂巢焦糖脆的做法 超简单蜂巢焦糖脆，口感酥脆甜蜜，微微粘牙，5分钟轻松搞定。 超简单蜂巢焦糖脆怎么做

“蜂巢焦糖脆，既可以装饰用，也是一款甜品，迷人的蜂巢组织，口感酥脆甜甜，微微有点粘牙，做法巨简单，无需烤箱，掌握温度5分钟轻松搞定。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

超简单蜂巢焦糖脆的做法步骤

• 1、取一个深一点的锅，先加入清水50克，再加白砂糖100克，最后加入水麦芽糖25克增加风味。

• 2、一开始开大火煮开，不要搅拌，防止带出糖粒产生返沙，产生返沙的话成品会比较硬。煮开后转中小火，可以微晃锅，使糖融化均匀。

• 3、煮至160℃关火，颜色应该是淡淡褐色。如果温度太高到170℃、180℃，成品的气孔会比较大，颜色较深，看个人喜欢。

• 4、刚刚离火的时候加入小苏打5克，快速搅拌几下。

• 5、搅拌的时候会快速变大，但是记得别搅拌太多次了，会消泡。

• 6、把焦糖倒在准备好的油纸的烤盘里。

• 7、放凉即可。

• 8、完全放凉后，捏碎即可，记得密封保存。

• 9、如果操作步骤正确的话，会非常的酥脆，一掰就碎掉了。

• 10、可以配各种饮料奶茶、戚风奶油蛋糕、冰淇淋、奶茶等等的甜品，做点缀和配料都可以，吃起来别有风味。

• 11、迷人的蜂巢组织，口感酥脆甜甜，微微有点粘牙。

小窍门

1、一开始先加水，可以防止糖直接接触锅底黏住。
2、吃不完的放入密封容器内保存，可以很久都不受潮，也不变质。
3、小苏打最好提前过筛一下。