戚风装饰怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

全蛋 ：210
橙汁 ：40毫升
色拉油 ：30毫升
糖粉 ：40
低筋面粉 ：100
泡打粉 ：3
香草精 ：少许
细砂糖 ：80
塔塔粉 ：2
水 ：100
糖 ：20
朗姆酒 ：适量
动物鲜奶油 ：500
巧克力酱 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将蛋黄和蛋白分开。

2. 将蛋黄打散，和糖粉混合均匀至糖粉溶解。（但不要太用力，以免蛋黄被打发）。）

3. 加入色拉油搅拌均匀。

4. 加入橙汁和香草精拌匀。

5. 筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。

6. 将蛋白和细砂糖、塔塔粉混合打发。

7. 发泡至蛋白拉起时呈圆锥状且有弹性。

8. 将1/2蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀。

9. 将搅拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中用橡皮刮刀轻轻拌匀。

10. 将面糊倒入蛋糕模，用刮板将面糊抹平。放入预热好的烤箱，以175℃烘烤30分钟。

11. 烤好的蛋糕，倒置，待凉。

12. 将蛋糕横切成3等分。

13. 第一层刷上酒糖液（水和糖混合小火烧至糖化开，待凉后加入朗姆酒），抹上打发好的鲜奶油霜，铺上层草莓（或者其他馅）。

14. 将第二层铺上，如13做法相同。

15. 将鲜奶油霜抹平整个蛋糕。

16. 将咖啡色部分先装饰好（H我写的太大了，后面的就感觉有点挤了~）

17. 再将白色鲜奶油霜装饰好~好啦

烹饪技巧

准备材料：8寸戚风蛋糕1个。Tips:鲜奶油打发时，下面要放冰块（隔冰打）这样鲜奶油打发的会比较好！不会很软榻~~