五香辣椒油 自制五香辣椒油

“今天这款“自制五香辣椒油”，其实就是平常家里常用的一些香料，八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等，不同香料组合而成五香料，先放入油锅中煸香，注意不要将它们煸炒糊了，这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻，做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子，还是做凉拌菜，淋上一勺，香辣无比，辣香扑鼻、甚是开胃，不妨试试吧。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

自制五香辣椒油的做法步骤

• 1、准备好原材料，将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中。

• 2、凉锅凉油，将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒。

• 3、小火慢慢煸香，注意不要将大料煸炒糊了。

• 4、炒至油微微冒烟，将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中。

• 5、注意要不停的搅拌，让油和辣椒粉充分接触均匀。

• 6、放置一段时间，让它们的味道相互渗透,盛入密封瓶中。

• 7、以后可以随时用了。

小窍门

1、将五香大料和干辣椒煸香时要注意小火，不要将它们煸炒糊了。
2、油微微冒烟时趁热倒入辣椒粉和芝麻的碗中，马上要搅拌，一是为了让它们充分混合均匀；二也是为避免辣椒粉会糊。