辣椒红油 自制辣椒红油

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制辣椒红油的做法步骤

• 1、锅里倒适量油，不用等油热直接下花生米，炒好之后拿食品袋装好，用擀面杖碾碎。

• 2、粗细辣椒粉各三勺。

• 3、两种辣椒粉搅拌到一起，加入白芝麻，盐，搅拌均匀。

• 4、油锅下葱白，蒜米，姜片，香叶，花椒，小火爆至食材发黄，闻到浓浓的香味即可。捞出丢弃。

• 5、用勺子把油倒去辣椒碗里，一边倒一边拿筷子搅拌，然后加入碎花生继续搅拌。

• 6、真香啊。

• 7、有没有很馋？哈哈😄。

小窍门

1、花生一定要凉油下锅，热油的话容易炒焦。
2、装辣椒的碗一定要耐高温。
3、爆好的油不要马上倒入辣椒碗，温度太高辣椒容易变焦变黑，稍微冷却一点再倒。