米肠的做法 米肠怎么做

“爆炸💥米肠.”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

米肠的做法步骤

• 1、准备一盆带冰碴的猪血😃。

• 2、糯米提前一夜泡好，需要泡12小时以上。

• 3、猪瘦肉馅料。

• 4、肠衣用面粉➕白醋➕白酒反复清洗三遍，最后用清水已经备用（肠衣不可以长时间泡水里，会影响韧性）。

• 5、苏叶子（紫苏叶）。

• 6、切碎备用。（大小自己决定）

• 7、葱姜蒜香菜切末，一小碗玉米油，十三香少许，盐，瘦肉馅，苏子叶，全部倒入猪血里，搅拌均匀。

• 8、再加入泡好的糯米，如图：米肠馅料已备好。

• 9、灌制步骤忘记拍了，比较忙叨😃。不要灌太满，不然就会像我这样，蒸完会爆💥蒸15分钟左右，自己看着点蒸的情况。酌情加减时间。因为米肠的粗细大小不一样。

• 10、晾凉可以再表皮刷一层香油，冷冻保存。卖相不太好了，但是味道很好吃。后面蒸的比较好，不过忘记拍照了。

小窍门

★把蒸爆的可以先吃哈。把外观比较好的装保鲜袋冷冻保存。
★★★这次做的米肠用料都比较随意。没有特意去量每个都是多少克，猪血多点少点都可以。