百合虾球的做法 百合虾球怎么做

“百合和西芹搭配是一款很经典的菜肴，今天在此基础上，加了虾球，即增添了色泽，又增加了鲜味，菜品清淡、又有鲜味，是一款清新的宴客佳肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

百合虾球的做法步骤

• 1、主辅料：虾、百合、芹菜。

• 2、把芹菜洗净、切小段。

• 3、泡发好的百合。

• 4、把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。

• 5、锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出，即成虾球。

• 6、起锅热油，放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合，煸炒均匀。

• 7、然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀，即可关火。

• 8、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、百合泡发软了即可，不要过度泡发。
2、最好不放生抽。