鱼戏莲蓬的做法 鱼戏莲蓬怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼戏莲蓬的做法步骤

• 1、澄粉加水、抹茶粉。

• 2、混合均匀，成淡绿色稀糊。

• 3、披萨盘刷油，倒入澄粉糊，上蒸锅蒸3-5分钟，取出晾凉备用。绿面皮做湖水。

• 4、煮锅上火，水里滴少许油，绿豌豆、小个鸡蛋入锅煮。

• 5、鸡蛋、加上鸡蛋两倍的清水、盐混合均匀。

• 6、蛋液用纱网过滤。上蒸锅蒸10分钟，蒸的老一点，取出时能成型。

• 7、圣女果焯水去皮备用。

• 8、两个圣女果各切八瓣，叠放在一起，做成莲花状。放在绿面皮上。

• 9、小鸡蛋切开两瓣，做鱼身，摆在莲花边上。

• 10、蒸好的蒸蛋扣出，放莲花另一边。

• 11、绿豌豆点缀蒸蛋上，做成莲蓬状。

• 12、用圣文果用鱼尾。

• 13、用圣女果皮做鱼眼。

• 14、用葱叶圈做鱼泡泡。

• 15、成品。

• 16、成品。