蒜香烤秋刀鱼的做法 蒜香烤秋刀鱼怎么做

“秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是很多人并不把鱼肠去除，不过我是吃不惯的，所以我烹饪的时候是去除的。这次做的是蒜香的，因为老公平时喜欢吃蒜香口味的，自己就搭配着做了。如果你可以接受有内脏的，可以洗净直接烹饪。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香烤秋刀鱼的做法步骤

• 1、秋刀鱼清洗干净

• 2、姜去皮洗净切片

• 3、将秋刀鱼斜切几刀

• 4、全部处理好，加椒盐、料酒、姜片腌制上

• 5、烤盘上放上锡纸刷一层油

• 6、放入腌制半小时的秋刀鱼

• 7、送入提前预热好的烤箱，200度，20分钟，中途取出翻个面

• 8、烤制的时候我们来准备蒜，全部处理成蒜末

• 9、冷锅冷油入锅炒蒜泥，小火

• 10、全部炒成金黄色

• 11、烤箱烤好的秋刀鱼取出装盘

• 12、将炒好的蒜泥倒在上面即可。

小窍门

新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，口感会打折扣。

煎、焖煮、红烧、烤都可以，根据自己喜好来选择烹饪方式，如果你可以接受有内脏的可以直接洗净就烹饪，吃的时候挤入点柠檬汁风味更好。

腌制时间不要过久，半小时足矣。