秋刀鱼能吃吗？秋刀鱼怎样做好吃呢

有人会问秋刀鱼能吃吗？其实新鲜的秋刀鱼是可以吃的，有异味的建议不要吃，有异味的秋刀鱼很有可能是放了很长时间的，这是已经开始腐烂的预兆，吃了的话轻微的会拉肚子，而严重的则会危害到自己的生命健康，所以有异味的海鲜建议大家都不要吃。

秋刀鱼能吃吗

当然是可以的。下面小编给大家介绍一些关于秋刀鱼的知识。

一、新鲜秋刀鱼的处理

将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。

二、冰冻秋刀鱼的处理

如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：

1、将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉。

2、将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀。

3、从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

三、不小心弄破鱼胆怎么办

如果不小心弄破的鱼胆，要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的。纯碱能与胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

四、吃秋刀鱼注意事项

1、秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒(过敏性中毒)，选购时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。

2、煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果煎鱼皮那一面，鱼皮会容易因粘锅而破掉，不太美观。

3、焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。

4、做秋刀鱼的过程中，酱油和鲍汁已经够味，不需要放盐，否则会过咸了。

5、肝硬化患者忌食秋刀鱼。

秋刀鱼能吃吗？其实是可以的。大家都知道日本四面环水，不像中国这么资源丰富，所以鱼对他们来说是不可或缺的食物，而秋刀鱼更是重要。秋刀鱼本身是含有很多营养的，多吃对人的健康有极大的好处，所以正常的没有异味的秋刀鱼是可以吃的。