油炸肉皮的做法 油炸肉皮怎么做

“逢年过节的时候家里总会备点油发的肉皮，烧个汤，吃个火锅都用得着，基本都是超市买来的，这次冰箱里存放了不少的肉皮，实在没有用得着的地方，扔了又可惜，就自己捣鼓起油发的肉皮，烧汤用用味道还是不错的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

油炸肉皮的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、猪皮洗净，去杂质，加葱姜，清水焯烫。

• 3、煮好的猪皮用刀剔干净上面的肥膘。

• 4、用绳子串起来，太阳底下晒干。

• 5、油烧热，不需要太烫，手离油面一段距离能感觉到热气就可以，将猪皮放进。

• 6、全程用最小的火慢慢炸到猪皮膨胀开。

• 7、肉皮就炸好了。

小窍门

1.肉皮上的油脂一定要处理干净，不容易有异味。
2.发肉皮火一定要小，太大容易焦，更容易僵掉发不起来。