紫薯蔓越莓牛牛吐司的做法 紫薯蔓越莓牛牛吐司怎么做

“紫薯蔓越莓的搭配，健康、营养、美味，而萌萌的牛牛造型给这款小吐司格外的加分！那嫩嫩的颜色，绝对让人眼前一亮！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯蔓越莓牛牛吐司的做法步骤

• 1、准备好全部食材。

• 2、除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。

• 3、先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。

• 4、加入软化好的黄油，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

• 5、取出面团，收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

• 6、取出发酵好的面团，轻轻按压排气。

• 7、然后称重均分为4份，简单收拢后松弛醒发20分钟。

• 8、取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。

• 9、翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。

• 10、取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

• 11、翻面，撒点蔓越莓干，再自上而下卷起来。

• 12、两个一组放入一个牛牛吐司盒，然后放入烤箱，设置35度进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。

• 13、送入预热好的烤箱，上下火160度烤制30分钟左右。

• 14、烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。

小窍门

1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.请尽可能的严格控制每个步骤状态，细节是非常重要的，千万不可以差不多就好。
4.文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同，我这里使用的是柏翠6080。