3种内馅的花式餐包的做法 3种内馅的花式餐包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

3种内馅的花式餐包的做法步骤

• 1、材料备齐，核桃用烤箱烤熟，黄油软化。

• 2、面团除黄油外全部材料放入面包机揉面。

• 3、揉成团后加入黄油继续揉。

• 4、揉成薄膜状态即可，不用太薄的膜。

• 5、滚圆后进行基础发酵，发酵到2倍大。
• 6、发酵好的面团分割成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
• 7、发酵的时候处理内陷，将核桃咖啡馅的材料混合均匀即可。

• 8、将菠萝切成小丁，与其他材料混合。

• 9、将抹茶内陷的所有材料混合均匀即可，我用的是佳丽宝的白巧克力，如果是大块巧克力可以切碎丁用。

• 10、每种内陷分割成2份。

• 11、每个面团包裹上一个内陷，收紧封口。

• 12、将咖啡核桃包好后，压扁些，中间压个坑，放入一枚完整的核桃做装饰。

• 13、椰蓉菠萝包滚圆后表面喷少许水，沾一层椰蓉。

• 14、抹茶馅包好后，略压扁，用刮板切5刀，中间用圆形的筷子压出一个坑，不压也可以的。

• 15、将面团放入学厨9055金盘中，烤箱内进行二发。

• 16、发酵到2倍大，约40-50分钟。

• 17、烤箱中层180度15分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸，出炉脱模放凉即可。