黄油水果卷的做法 口感如此丰富的---黄油水果卷 黄油水果卷怎么做

“以前真的不知道水果干还能这么吃,看来还是太孤陋寡闻了,黄油水果卷是一款很不错的小茶点,水果干种类越丰富,口感就越丰富,刚烤出来一会就被瓜分光光啦!”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄油水果卷的做法步骤

• 1、将除黄油外的其他配料混在一起揉至面筋扩展.在加入黄油将面团揉至扩展阶段(由于面的吸水量不同,所以水要根据面团吸水量适量加减).

• 2、包上保鲜膜,28度室温环境下发酵1小时左右,发到2.5倍大.

• 3、1小时后用沾面的手指戳一下面团,发现空洞没有迅速回缩表示发酵完成啦!(我没有戳洞哦,因为目测就知道发酵完成了)

• 4、把面团拍扁排气,滚圆进行10分钟中间醒发.把面团擀成正方形.

• 5、在面片上抹满黄油.

• 6、撒满红糖.

• 7、铺上水果干.

• 8、从正方形的一端卷起.

• 9、卷好后收口处捏紧哦.

• 10、切成小段(可以根据自己想要的大小切成小段)

• 11、摆上烤盘,38度,湿度80%发酵40分钟.

• 12、烤箱预热后,上下火175℃，烤30分钟

小窍门

１.红糖的用量可以根据个人的口味调节。
2.如果是比较大的水果干要先切成小丁哦!