黄金葱油卷的做法 黄金葱油卷怎么做

“用胡萝卜汁和面来做面食，是很多主妇都会选择的方法。用它漂亮的颜色来吸引孩子的眼球，别说孩子了，我也觉得真是漂亮啊。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄金葱油卷的做法步骤

• 1、准备面粉，榨好胡萝卜汁备用。

• 2、将酵母粉放入面粉，萝卜汁倒入面粉中，揉成团静置发酵。（冬天用温水化开酵母粉。）

• 3、发至两倍大即可。（夏季常温发酵即可，冬季要放在温暖处发。）

• 4、取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。

• 5、将面团分面两份，每份擀成长方形，厚度3至5毫米。

• 6、面片上淋葱油抹匀，再撒上盐抹匀。（我是自已熬的葱油，没有就用食用油，也可以撒上葱花，也可以撒上椒盐，根据自已的口味了。）

• 7、取出发好的面团，揉掉发酵产生的大气泡。顺边长叠起，将收口捏紧。

• 8、切在数个2至3厘米宽的小段。

• 9、两段摞在一起，用筷子在中间压到底。

• 10、用手捏住两端，向相反方向拧出漂亮的花纹。

• 11、底部捏合，放入蒸笼，醒发20分钟。（天凉多醒会儿。）

• 12、大火蒸15分钟，蒸好后关火3分钟后开盖即可。（关于是开水蒸还是冷水蒸，其实都行，后期醒发时间短的话，冷水上锅蒸，面食会有个再发酵的过程，保证醒发充足。后期醒发时间长了，面团发了两倍大，必须开水上锅，而我喜欢冷水上锅蒸，方便。）