菊花黄油曲奇的做法 菊花黄油曲奇怎么做

“这是之前帮忙朋友做烘焙活动时现场做的曲奇，由于场地和条件限置，所以只是能是抽空抢时间拍了几张照片；不一会儿就全被抢光了~~~
这个配方来自君之，没做一点改动，所以感觉面团的干湿度很好，挤曲奇时也不费力，甜度也刚刚好~~~”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

菊花黄油曲奇的做法步骤

• 1、将软化的黄油切小丁

• 2、用电动打蛋器打至顺滑

• 3、先慢速搅拌下以免糖粉飞溅，继续搅打至黄油顺滑体积稍有膨大

• 4、分三次加入打散的全蛋液

• 5、搅打完成至体积蓬松状态

• 6、筛入低筋面粉用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀并装入裱花袋

• 7、烤盘上铺好油纸并挤出菊花形

• 8、送入预热好的烤箱中层：190度，烤12分钟左右

• 9、时间到打开烤箱

• 10、取出烤盘移至烤网上晾凉

• 11、还烤了另一种花型

小窍门

1、做此配方曲奇时：糖粉与细砂糖一样不能少；糖粉是为了增加蓬松感，酥脆感，而细砂糖是为了定型漂亮
2、全蛋液一定得分次加入，并且每一次需打至完全融合再加下一次；不要操之过急以免出现蛋油分离
3、曲奇烤制时间短容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着烤到自己喜欢的颜色即可