蔓越莓司康的做法 踏青外带的小点心——蔓越莓司康 蔓越莓司康怎么做

“原本是三角形的司康，经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡，它的松软和着顺滑的茶或咖啡，都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。

司康介于蛋糕和饼干之间，做法简单便捷，刚刚的出炉的司康冒着热气，最是诱人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，实在难忘,，也特别适合外出踏青带的点心”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓司康的做法步骤

• 1、除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。

• 2、加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。

• 3、把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。

• 4、发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成。

• 5、发酵完后，取出面团按压排气。

• 6、将面团压扁，撒上蔓越莓干。

• 7、然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。

• 8、平均切成八块。

• 9、切好的面团有距离的摆放在烤盘上。

• 10、放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。

• 11、发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。

• 12、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉。

• 13、出炉后配上茶很惬意。