蔓越莓双色吐司的做法 蔓越莓双色吐司怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

蔓越莓双色吐司的做法步骤

• 1、除黄油和抹茶粉以外，所有的材料都放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面

• 2、面包机选择“和面”程序，开盖，时间设置为15分钟

• 3、时间结束后，加入软化好的黄油

• 4、面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复一遍，整个揉面程序是3次（加上放黄油之前的那一次）

• 5、程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的薄膜即可

• 6、不用发酵，直接把面团分成2等分，分别滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟

• 7、取出一个面团加入抹茶粉，揉成抹茶颜色的面团

• 8、得到两种颜色的面团，准备好蔓越莓干

• 9、静置完成后，取出一个面团，擀成长方形

• 10、抹茶色面团也擀成同等的长方形

• 11、两种颜色的面团都分别翻面后整理形状，从上往下卷起，盖上保鲜膜室温再次静置15分钟

• 12、静置完成后，取出面团，擀成长方形（面团的宽度和吐司模的长度尽量一致），尽量擀长，两种颜色的面团重叠在一起，白色面团放下面，抹茶色面团放在上面

• 13、铺上蔓越莓干

• 14、从一边往另一边卷起

• 15、码入模具中（垫油纸）

• 16、放入不开的烤箱内，放一碗开水（100度）增加湿度进行帮助发酵，（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约60分钟，发酵至8分满即可（现在天冷了，温度较低，发酵时间要适量延长，随时观察面团发酵情况），上面是发酵好的面包生胚

• 17、发酵好的面包生胚，盖上吐司盒盖子，放入预热好的烤箱，最下层，上下火165度，烤35分钟即可出炉

• 18、开盖震出热汽，倒扣在网架上晾凉，切片即可食用

• 19、成品图

• 20、成品图

• 21、成品图

• 22、成品图

• 23、成品图

• 24、成品图。