芝心批萨的做法 芝心批萨怎么做

“孟老师的芝心批萨，馅料根据手中的材料做了更改。闲时不读书。一系列流程走将下来，直到准备将批萨送入烤箱的时候，才发现自己走的是君之的流程。虽说批萨制作大同小异，但孟老师的流程还是与君之有明显的不同：君之先进行最后发酵再往饼皮上堆馅，而孟老师是先堆馅后发酵。这两种做法的成果有什么区别呢？只有下次再试了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芝心批萨的做法步骤

• 1、饼皮用料

• 2、馅料

• 3、将油以外的饼皮料倒入大盆

• 4、搅拌成松散状，加入油

• 5、继续搅拌至扩展阶段

• 6、发酵至2-2.5倍大

• 7、取出，滚圆，松弛15分钟

• 8、擀成直径22厘米的圆片

• 9、在圆周放40克马苏里拉，牵拉起面片边缘，将奶酪包起

• 10、压实接口，最后发酵15分钟

• 11、在饼皮上用叉子叉若干小孔

• 12、涂上批萨酱

• 13、撒上少许马苏里拉

• 14、摆上火腿肠

• 15、撒上综合蔬菜丁，摆上西兰花

• 16、撒上马苏里拉

• 17、放入烤箱，中层，上火200度，下火250度，烤12-15分钟，

• 18、表面金黄，出炉

小窍门

馅料可以根据自己喜好随意变化，喜欢马苏里拉可以多撒一些。
包马苏里拉的面片一定要捏紧，以免烘烤时奶酪溢出。