黑芝麻冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

澄粉（小麦面粉） ：50
糯米粉 ：60
粘米粉 ：50
白油 ：15
椰子油 ：15
糖 ：依个人口味添加
牛奶 ：220

辅料

黑豆 ：300
黑芝麻 ：100
植物油 ：适量
麦芽糖 ：适量

具体步骤

1. 把以上各主料混合后，用电动打蛋器打匀，上锅蒸15分钟左右。

2. 把黑豆洗净，泡开后，用高压锅煮软，沥出。

3. 把煮好的黑豆和筛好的黑芝麻混合，用料理机搅碎。

4. 把搅碎的黑豆芝麻糊放入平底锅用中火炒熟，边炒边加入植物油和糖，直至炒到馅能成团状不沾手。

5. 把炒好的黑豆芝麻馅盛出，放至不烫手，待用。

6. 把馅分成32克一个，皮分成18克一个，分别搓成球状，再把皮压扁将馅慢慢包入皮中，揉成球状，保证皮不破馅不漏。

7. 把做好的月饼团上薄薄的撒上熟粉，放入模具中压成月饼形，即完成。放入冰箱冷藏后更可口。

烹饪技巧

月饼要求皮薄馅多为好，皮和馅的比例一般为3:7左右，若怕漏馅的话可以自己调整，本人用的是4:6，因为皮是白的馅是黑的，包得不均匀的话看起来较明显。和皮时用的牛奶可以依个人口味加入调味牛奶，也可加自己喜欢的果汁饮料。